Жареные зеленые помидоры из кафе “Полустанок” рецепт
Роман «Жареные зеленые помидоры» Фэнни Флэгг – классика американской и мировой литературы. После первого же издания на русском языке стал культовой книгой в России и переиздавался несколько раз.
В 1991 году по роману был снят одноименный фильм с великолепным актерским составом – в главных ролях Кэти Бейтс, Мэри Стюарт Мастерсон, Мэри-Луиз Паркер.
Главная героиня Эвелин Кауч знакомится со старушкой по имени Нинни, с которой очень подружилась. Нинни рассказывает ей историю о жизни двух подруг Иджи и Руфь, которые держали кафе “Полустанок”, где фирменным блюдом были жареные зеленые помидоры. Предлагаем вам приготовить жареные зеленые помидоры по рецепту кафе “Полустанок” и насладиться просмотром прекрасного доброго фильма.
Жареные зеленые помидоры
3 зеленых помидора среднего размера, соль, перец, белая кукурузная мука, жир, вытопленный из бекона.
Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра, посолите, поперчите, обваляйте в муке.
В широкой сковороде растопить жир или налить масло слоем 2-3 мм. Жира должно быть достаточно, но ломтики помидоров не должны полностью в нём утонуть. Нагреть жир/масло до шкворчания.
Обжарить ломтики помидоров по несколько минут с каждой стороны. Снаружи они должны хорошо подрумяниться, а внутри — стать насквозь мягкими.
Снять помидоры со сковороды на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Не ждать, пока остынут — подавать горячими! Жареные зеленые помидоры с молочной подливкой 3 столовые ложки жира, вытопленного из бекона, 4 твердых зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной в сантиметр, взбитые яйца, панировочные сухари, мука, молоко, соль и перец. Разогрейте жир в чугунной сковороде. Окуните помидоры в яйца и обваляйте в панировочных сухарях.
Медленно жарьте в жире с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите помидоры на тарелку.
На каждую столовую ложку оставшегося в сковороде жира добавьте столовую ложку муки и перемешайте, затем влейте стакан теплого молока и не снимайте с огня до загустения, все время помешивая.
Добавьте соль и перец по вкусу. Помидоры залейте подливкой и подавайте горячими.
Приятного аппетита и приятного просмотра прекрасного фильма!
Смотреть фильм “Жареные зеленые помидоры” по ССЫЛКЕ
