Дзадзики — освежающий греческий соус, который любят и в Турции
Легкий, охлаждающий, невероятно ароматный — соус дзадзики давно стал классикой не только в Греции, но и в Турции, где его подают к мясу, лепёшкам, рыбе и овощам.
В турецкой кухне он известен как cacık, а в греческой — как tzatziki, и в обоих случаях его основа неизменна: йогурт, огурец, чеснок и оливковое масло.
Приготовление этого соуса займет не больше 10 минут, а вкус моментально добавит вашему столу нотки Средиземноморья. Это идеальный вариант к шашлыку, грилю, кебабу или просто как дип к овощам.
Ингредиенты Греческий йогурт -1 стакан
Огурец (натереть и отжать) — 1 средний
Чеснок — 2 зубчика (мелко нарезать или натереть)
Оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.
Лимонный сок -1 ст. л.
Свежий укроп (или сушеный) — 1 ст. л. (или 1 ч. л. сухого)
Соль — ½ ч. л.
Черный перец — ¼ ч. л. Приготовление:
Огурец можно очистить или оставить с кожурой — по вкусу. Натрите его на крупной тёрке и отожмите через марлю или чистое полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это важно: соус должен быть густым и кремовым, а не водянистым.
В глубокой миске соедините: греческий йогурт
отжатый огурец
чеснок
оливковое масло
лимонный сок
укроп
соль и перец Тщательно перемешайте до однородной массы.
Отправьте соус в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ингредиенты «подружились», а вкус стал ярче и глубже. Перед подачей можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и украсить веточкой укропа.
Дзадзики — это не просто соус, а универсальное дополнение ко многим блюдам. Он прекрасно освежает, помогает сбалансировать жирные и острые вкусы, а также полезен благодаря содержанию йогурта, чеснока и зелени.
Храните его в холодильнике до 3 дней — и подавайте к мясу, фалафелю, хачапури, лавашу или просто как полезный перекус с овощами.
Свежие комментарии