Запеченный перец в ароматном маринаде с чесноком и кориандром
Этот рецепт — просто находка для любителей запеченных овощей. Минимум усилий, но максимум вкуса. Перец получается в меру сладкий, пряный, с дымком и хрустящей ноткой чеснока. Отличная закуска к мясу, рыбе, да и просто с кусочком хлеба — идеально.
Запекаем перец Возьмите 1 кг перца (можно с хвостиком).
Запеките в духовке при температуре 250 °C с режимом турбо (или конвекция) примерно 15–20 минут, пока не появятся красивые подпалины и характерный аромат.
Во время запекания пару раз переверните, чтобы перец подрумянился со всех сторон.
Готовый перец сразу сложите в пакет или в миску с крышкой, накройте и оставьте на 30 минут — он «дойдёт» и легко очищается. Маринад
В отдельной миске смешайте: 2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. уксуса 9%
2 ст. л. кипятка — перемешайте до полного растворения Добавьте: сок, который выделился из перца при остывании (это важно — придает маринаду глубину вкуса)
4 ст. л. нерафинированного растительного масла
4–5 зубчиков чеснока (раздавленного или мелко нарезанного)
немного чёрного перца горошком
щепотку семян кориандра (если есть) Перемешайте маринад до однородности.
Подготовка перцев Перцы аккуратно очистите от кожуры, не мойте!
Удалите семена — удобно делать это, сдвигая их в сторону лопаткой, прямо на тарелке.
Нарежьте дольками или оставьте крупно — как больше нравится. Сборка Укладывайте перцы слоями, каждый слой пересыпая листьями свежей кинзы и поливая маринадом.
Переложите в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник на ночь.
Утром — пробуйте!Уже к завтраку перец отлично промаринуется. Он ароматный, пряный, с лёгкой кислинкой и насыщенным вкусом печеного овоща.
Свежие комментарии