Варенье из арбузных корок
Сезон арбузов — рай для гурманов. Сочная мякоть может утолить жажду в самую жаркую погоду.
А что же корки от арбуза? А арбузные корки мы выбрасываем. И очень даже зря, ведь из них можно сварить вкусное варенье, которое в зимний день напомнит вам вкус лета..
Ингредиенты: 1 кг арбузных корок
1 кг сахара
цедра 1 лимона
1 пачка ванилина
1 литр воды Приготовление
Итак, арбуз съеден, корки остались.
Для начала нужно обрезать верхнюю зеленую корочку, должны остаться только белая и немного розовой части.Порезать кубиками или дольками, на ваше усмотрение. Залить холодной водой, в которой растворить чайную ложку соды и оставить на час, после чего переложить в дуршлаг, хорошо пролить водой.
Сварить сироп: сахар залить водой и варить, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
В сироп положите арбузные корки и варите в 3 приема по 20 минут на небольшом огне, снимая пену.
Варить до прозрачности корочек, в самом конце добавить ванилин и натертую лимонную цедру. Подержать на огне 1-2 минуты и снимать с плиты.
Приятного аппетита!
Чтобы заготовить арбузное варенье на зиму, закатайте его в стерилизованные банки.
